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菜谱索引

蒜酱鲜鱼篓（咸鲜微辣，蒜香浓郁）

主料：
渤海新鲜活八爪鱼500克。
辅料：
葱丝2克，青椒丝5克，红椒4克，香菜2克。
调料：
蒜酱25克，美极鲜酱油10克，色拉油10克。

制法：
渤海活八爪鱼宰杀洗净，一切为二；炒锅上火加水烧沸，放入八爪鱼焯水，然后放入自制竹篓中，底部垫上青椒丝、红椒丝、葱丝；炒锅上火放入色拉油烧至七成热，浇在八爪鱼上；蒜酱做跟碟，美极鲜酱油放在八爪鱼底部即成。

特点：
咸鲜微辣，蒜香浓郁。

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