青椒焗乳鸽（成都老房子酒楼创意风味菜品）
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此菜改良自四川的“青椒煸鸡”，为了让乳鸽的青椒味更浓，在原做法的基础上．先将青椒段煸至表面起泡、出香，再放入乳鸽煸炒，使之在成熟的过程中充分吸收青椒的香气，弃掉炒烂的青椒段，最后再用青椒圈、红烧肉泥炒香，使菜品美观的同时，香气更浓。 *^X^DlVb7Iym\ ?e
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菜品制作：:
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覃世勇，现任成都老房子酒楼行政总厨。2LAu u4u1_wB;z E
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