面包冬阴功海鲜汤

海鲜是很容易出彩的食材，但要真正赢得顾客的喜欢，打造旺销菜品，还要在烹调方法上多下功夫，下面就给大家介绍几款以海鲜为原料的旺销菜品，以供大家参考借鉴。

原料：基尾虾8只，墨鱼50克，梭子蟹1只，金针菇250克。
调料：味精4克，泰国酸辣酱40克，浓汤4千克，香茅草15克，柠檬叶7克，鲜柠檬25克，香菜5克。
制作：
1、将墨鱼切片，梭子蟹剁成块洗净。
2、将香茅草切段，鲜柠檬切片，加浓汤、柠檬叶、泰国酸辣酱、香菜，小火炖5分钟，成冬阴功汤待用。
3、基尾虾、墨鱼片、梭子蟹汆水洗净，放入冬荫功汤中小火炖10分钟，加入味精出锅，倒入面包碗中即可。

面包碗的配方：强力粉5斤，糖、油各150克，酵母30克，盐50克。

要点：
1、冬荫功汤小火慢炖，香味才能出来。
2、面包碗不宜太硬。

特点：中西合璧，造型独特。

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