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菜谱索引

招牌铁板花菜（浙江杭州老城门食府改良家常菜品）

旺销理由：
此菜搭配简单，却是店里的一道招牌菜，关键在于花菜炒制前进行了油炸，可以使花菜迅速成熟，减少后面收汁的时间，而且油炸后的花菜十分脆甜。

菜品制作：
李岗，现任浙江杭州老城门食府厨师长。

关键：
此菜炸油炸和收汁时要注意控制时间，时间太长则会失去花菜本身的脆甜感。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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