金汤小米煮鱼滑（北京翠满楼烤鸭店风味家常菜系列）

快菜有道：
此菜选用上好的鲢鱼肉，加入肥肉末制成细嫩爽滑的鱼滑，配上鸡汤、山西小米、金瓜蓉、广东菜心，营养丰富，而且看起来赏心悦目。此菜主要突出鲜香口味，不要加过多调料调味，上等的鸡汤、鱼滑与地道的山西小米足够赋予菜品原生态的鲜味。这是一道我们店每桌客人必点的菜肴，上菜速度极快。

介绍：
北京翠满楼烤鸭店是一家经营家常菜的酒店，家常菜经营的菜品价位不高，所以需要每个时间段要有较高的翻台率，才能提高营业额。要想提高翻台率，就必须要提高上菜速度，翠满楼的菜品不仅口味好，而且上菜极快。

出品提速：
小米饭、金瓜蓉、鱼滑都可以提前制作。起菜时，只需将原料放入鸡汤内，煮开上桌即可。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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