锅仔咖喱豆腐（成都市双流县金三鹿苑餐饮创新特色菜品）

特点：
这款菜因为有咖喱的加入，加上表面雪白虾仁的呈现，让人感觉豪华高档，人们对于这道菜的心理价位在五六十元以上。可实际上它只卖到35--38元，所以大家都争相选它。其实这道菜的主料是豆腐，虾仁只是配料，咖喱的加入虽然提升了菜品的档次，但是并没有增加太多的成本。所以此菜是一款地道的高利菜，受客人欢迎的高利菜。

菜品制作：
李波，现任成都市双流县金三鹿苑餐饮管理有限公司行政总厨。

厨艺评论：
我试做了一下，成菜鲜香可口，咖喱味浓，非常不错。成本也不高，只有11元左右，绝对的高利菜。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

鲜面条加工制作工艺视频全解

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。