官府牡丹活鲍（河南郑州和会馆创意宴席菜品）
特点：U3l~i9-]kB? s3n%F,U
鲍鱼的质感柔而不失弹，切成片后摆成牡丹型，很有立体感也显高档，牡丹的造型让人有国色天香之美感。 tb T`sN+=(B9{T$
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厨艺评论：aN=Vh {H r%i�$7\Mnf
此菜的关键在于将鲍片摆成牡丹花的形状，要多层拼摆才能出现美感、立体感。H6J)'�N8JbE
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