脆皮虾（河北保定兰亭汇创意特色菜品）
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酸甜口味的大虾常见，用红曲米而非色素、番茄酱之类上色的方法却不常用，成菜色泽鲜红，效果极佳。"HYX]uxBD0kp;ii
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菜品制作：_6Y2:bDI(.vi$M�4*--
刘少波，国家级注册营养师，国家级菜品设计师，河北烹饪大师，冀菜传承人，保定烹饪协会副会长，现任河北保定兰亭汇行政总厨。ixB '# b^He?xu$`
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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