茄花扣肉（河北邢台豫友酒店特色风味家常菜品）
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市场上比较常见的是梅菜扣肉，而我做了改良，用炸好再烧制的茄子与扣肉在一起，让菜品多了一层味道，非常适合土菜路线。{7 X=@6 ? c9{D9l
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赵伟峰试做：yb"NY4S[&XeL?;O
选茄子时要选粗的、直点的，这样比较好改刀；在炒制扣肉汁料时一定要小火炒出香味，这样蒸出来的味道才香。在烧制茄花时不要过长，以免会散，影响美观。LEwe+a|mqVu2ffeF
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