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菜谱索引

QQ香牛肉（河北邢台豫友酒店特色风味家常菜品）

土法：
此菜将牛肉先卤制好，充分入了味，再下入油锅中炸至干香，突出干香口感，再用孜然炒制，充分赋予了这道菜特殊的味道。

余义勇试做：
在切卤牛肉时一定要慢，防止牛肉断开，在拍粉的时候一定要轻拿轻放，以免影响形状；此菜选用卤好的牛肉，先炸后炒的工序成菜，孜然味浓，微辣干香。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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