九转一品大排（黑龙江哈尔滨九转小磨红旗店旺销风味菜品）
特点：N ZzP):Zk?)U= ,}V
浓香软烂，酱香味和焦香味完美结合。?$4v/3\xSOn1~gx;
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菜品制作：Yz~te(Kz ?u\|5x=@YZ
王金玉，现任黑龙江哈尔滨九转小磨红旗店行政总厨。Sj4_3 n%a ai6Y
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介绍：F
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此款大排的制作颇具心机：精排先入自调的鸡油酱汤煮开，然后停火．利用厚约10厘米的鸡油所蕴藏的热量将其焖熟，经此处理的排骨软嫩但不变形；之后将其刷上自调的蒜蓉辣酱烤红，带酸黄瓜、咸鸭蛋等上桌，成菜外蒜香微辣、内酱香软嫩，极具特色。;W]t GU*&^e~w/aE
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