查阅菜谱内容

菜谱索引

秋耳熘萝卜丸子（美食百元家庭套餐系列菜品）

设计思路：
这是一款非常适合在天冷时食用的菜肴。水晶粉、地瓜粉制作丸子，质地松软，很容易吸收调料的风味。

评委点评：
做法很家常，如果做成酸汤味的熠丸子，口味会更好。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗济南把子肉做法传统配方制作技术视频教程

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方与制作技术

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清汤牛杂配方与制作技术教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（北京军旅食府旺销特色菜）巴蜀驴肉锅（附特制酱料配方）

（北京军旅食府旺销特色菜）巴蜀..

腌椒生鱼片（北京方庄金鼎轩创新菜品）

腌椒生鱼片（北京方庄金鼎轩创新..

黑椒京葱爆法国鹅肝

黑椒京葱爆法国鹅肝

（临沂小土屋大碗厨餐饮公司特色菜品）极品海参鸡（附秘制炒鸡料的配方制作）

（临沂小土屋大碗厨餐饮公司特色..

（大连麻记海鲜酒楼旺销招牌菜）蒜蓉烧大虾（附秘制海鲜蒜蓉配方制作）

（大连麻记海鲜酒楼旺销招牌菜）..

徐氏富贵螺（成都徐家菜酒店招牌菜品）

徐氏富贵螺（成都徐家菜酒店招牌..

笼香牛柳（自制黑胡椒汁制法）

笼香牛柳（自制黑胡椒汁制法）

（武汉安聚缘餐厅旺销特色鱼菜）新派黄骨鱼（附秘制汤汁冻的配方和熬制）

（武汉安聚缘餐厅旺销特色鱼菜）..

藕香手撕鸭（河南省登封市丰源大酒店招牌菜）

藕香手撕鸭（河南省登封市丰源大..

新式手撕牛肉（长沙“继湘美食”特色菜品）

新式手撕牛肉（长沙“继湘美食”..

裕晟烤肉（附自制烧烤酱配方）

裕晟烤肉（附自制烧烤酱配方）

峡江鱼头

峡江鱼头

竹红豆糯香骨（广西南宁竹篱笆风味庄特色家常菜）

竹红豆糯香骨（广西南宁竹篱笆风..

（山东济南小海螺海鲜广场招牌菜）酱焖长寿鱼（附特制焖鱼酱配方制作）

（山东济南小海螺海鲜广场招牌菜..

雁北风情手把肉（山西大同雁北宾馆特色菜品）

雁北风情手把肉（山西大同雁北宾..

进入旺菜秘籍