茶菇口口脆
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原料：E+Tb2
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鲜黄喉300克 茶树菇100克 蒜薹80克 红尖椒20克 干辣椒丝8克 姜米、精盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量?qJ Q^0g(@
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制法：1-p?bDPJ\ u
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1．鲜黄喉治净，剞十字花刀后改成条，入沸水锅里汆一水捞出来；茶树菇、蒜薹均切成节；红尖椒切成马耳朵形。Tc2"UKx6|9&P:
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2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，先下干辣椒丝、姜米、红尖椒炒香，接着下蒜薹和茶树菇炒断生，最后倒入黄喉并调入精盐、料酒、鸡精、味精等，翻炒均匀即出锅装盘。d 6L[1C,b^J?(2~/VKj
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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