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香辣百合虾

香辣百合虾

原料：
基围虾200克百合150克油酥花仁50克干辣椒节50克花椒10克香菜段20克蒜茸15克姜片、葱节、精盐、料酒、椒盐、味精、干淀粉、色拉油各适量

制法：
1．基围虾从背部剖开，挑去沙线洗净，再用姜片、葱节、精盐、料酒腌码入味；百合去根，拆分成瓣洗净。
2．净锅上火，注色拉油烧至四五成热，将百合和基围虾分别拍上干淀粉，入油锅炸成金黄色后，倒出沥油。
3．锅留底油，放入干辣椒节、花椒和蒜茸炒香，放入炸好的百合、基围虾和油酥花仁，调入椒盐、味精，撒入香菜段，起锅装盘即好。

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