椒香豆茸圆子
椒香豆茸圆子As zI9 IkE
/ i
K+oj]sIOW[h4M}z
Xpy � Wor;?# ek�
$bi6a=YCR {98)H
原料：od\% 2~ +0F
H( 0(
半肥瘦猪肉150克 鲜青豌豆250克 青花椒20克 姜末、葱茸、鸡蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、干淀粉、鲜汤各适量 豌豆尖150克 `*s ,yqQ
q *&=v
=2-!Hz$\,
QJ&sEU6
制法：-nN}[{OLcu?Q{+
'R
1．猪肉治净，剁成肉茸；鲜青豌豆用搅拌机绞成细豆茸；青花椒除净黑籽，用油浸泡后剁成碎末。D |Xf?bE-WmISser
2．豆茸纳碗，加入猪肉茸拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉、青花椒碎末、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精和姜末、葱茸拌和均匀，分别制成大小均匀的椒香豆茸圆子，放入沸水锅中煮熟，捞出。]m!+` WTwr) u?@=
3．另净锅上火，掺入鲜汤烧沸后，放入椒香豆茸圆子和豌豆尖，稍煮，出锅装入一汤碗里，即成。'=;ADOq/K)YA
xO ?kgz;C -:$ eG}
特点： j$!*b+od @ 2
色泽淡绿，质地细嫩，味道鲜美。X:G=__B+Z ^QMrp |~
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
