上海著名小吃
排骨年糕iZJg$,inG|ZdunZ 6=
排骨斩块，挂面浆糊，油炸；与小条年糕合制而成。色黄香足，口脆糕糯。]Wjd5~
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葱油面t8@Pa=x4K^qLm-l/
有开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面等品种。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。# !(
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蟹壳黄*mMl0x} Y�yxWZGtj
为小型酥皮麻饼，形似蟹斗，故称。为大众名点。面粉和面，包裹板油、白糖，擀成腰圆形，饼面撒以芝麻，于缸炉内烘烤。面色金黄，四周乳白，饼层众多，口味松香。dmunhpa|H=J %
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南翔小笼馒头(|h$N, #_m$Z=;$57H
即小笼肉包。以猪肉加调料制馅，按季节尚可加入春笋、蟹粉、虾仁等；以精白面粉制皮，包馅后入笼蒸即成。体小玲珑，皮薄馅大，汁多肉嫩，爽利不粘，滋味鲜美。,1'nrT}HqS)m(\%Xo
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绿波廊船点�
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集各类特色点心于一处，配套点心有圆子、粽子、春卷、眉毛酥、素菜包、小笼包、鸡血汤、酒酿百果圆子等；馅心有鲜肉、虾仁、三丝、豆沙、枣泥、百果、玫瑰等；制作成枇杷、核桃、苹果、桔子、白兔、青蛙、金鱼、刺猬、玉米、小鸟等外形，小巧玲珑，色彩夺目。不仅味美，且为艺术享受。=p�;Ol?%NX_8ZTzbU
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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