熘鸽蛋饺
X[lFE]1T'5KBDA ~F
≮美食原料≯_HWILC8{4HeUf
鸽蛋12个。冬笋25克，水发品蘑25克，番茄25克，菜心25克，熟猪油500克（实耗60克），酱油15克，2克，味精1克，糖5克，葱末10克，姜末5克，淀粉15克，湿淀粉15克，鲜汤少许。dQo XV]{c^i
6YdMn6
gua&/'ABF=
hzUJ0&b
≮美食做法≯='l?t~=bi)Al'}:B[
1、将鸽蛋分别磕在小碟中（碟底抹少许猪油），入屉，架在水锅上，上火把水烧开冒气后，用中小火蒸约8分钟，蒸至凝固，取出，晾凉，脱出，一切为二，成半月形（形似水饺），逐个滚沾上一层淀粉；冬笋（去皮）、口蘑（去蒂）均先净，切成小薄片；番茄放入开水碗稍烫，去皮及籽，洗净，切小瓣；菜心洗净，切段。P r2-BIVgCW ] .yE
M(ydj &Rebc/5^J
2、将锅架在火上，放入猪油烧至七成热，下入鸽蛋饺，用中等火力浸炸2-3分钟，炸至发挺、色典时，捞出控油；原锅留适量的油，烧至七成热，下入葱末、姜末炝锅，出香味后放入冬笋片、品蘑片、番茄、菜心段，快速煸炒2分多钟，随即下入酱油、盐、糖和少许鲜汤，烧开，用湿淀粉勾芡，汁一转浓时，下入鸽蛋饺和味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。 Zie
vrO^w0ry8W\?|
j+[+tdI9fa$
eB%N{1
≮美食特色≯+fU]V]]|9MgoIyis9Vm
外酥肉嫩，鲜咸清香，滑润适口。8 & @A@;}TLb=B(
v4 -^SU `}
_;#
mebKg+RXKt:pNhWM?'
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
