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南瓜饼

南瓜饼

在目前巴蜀地区流行的小吃中，“南瓜饼”是比较常见的一种。它是将南瓜蒸熟后压成泥，再和上面粉、白糖等做成圆饼，经炸制而成。成菜酥软甜糯，有着南瓜特有的香味。

原料：
南瓜３５０克面粉１５０克白糖、面包糠、精炼油各适量

制法：
南瓜去皮去瓤，切成块，入笼蒸熟后压干水分，加入面粉、白糖和匀，做成圆饼状，再沾上面包糠，依法逐一制完后下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。

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