香辣腐乳狗肉
DBe}'mQ'+"f@xu&O
原料：yKeH }Y
?*fm~VM!
带皮狗后腿肉750 g，香辣酱50 g，豆腐乳2块，葱段、姜片、料酒各20 g，花椒数粒，八角2枚，鲜汤100 g，精盐、味精、鸡精、生抽、香油、红油、熟芝麻各适量。 MIqY\ 3@mJT$%&
nesK3Dl=g$w:6
mR"
制法：] ,U?A $;E2_9`B/c
1.将狗腿皮上的残毛污物刮洗干净，用清水反复漂净血水，同冷水入锅，沸后煮约3分钟捞出，洗去污沫，掺清水，加葱段、姜片、料酒、花椒、八角，旺火烧沸后，改小火煮至熟，离火，原汤浸泡至冷，捞出沥水，切成大薄片，整齐地装在盘中。 0�KMS5ll.P xwR
n.}
2.豆腐乳压成细泥，同香辣酱纳小碗内，加鲜汤调成稀糊状，再加精盐、味精、鸡精、生抽、香油和红油调匀，浇淋在盘中狗肉上，撒上熟芝麻即成。 97G 1=zYJCa9EY
ax?L,bxf U5vRel
特点：rzPV=}3*9LyZ!,!
肉质细嫩，咸鲜香辣，佐酒佳品。 T|]f!RWxbYMC[:c
o-ha M}f:)RKxE9s E
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
