炸菠萝飞龙
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此菜选用长白山特产飞龙为主料,辅以黄油炸制而成。成品形象逼真,色泽金黄,口感香脆。[ 3Y!" #_ *m5A,
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用料： Rb
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飞龙脯肉200g 面包粒 黄油 冬瓜皮 蛋清 精盐 味精 葱 姜水I.W.:eL' ~C'gW
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制法：=t,ylc V+P.7.
将飞龙脯肉制成茸泥,加入鸡蛋清、精盐、味精、葱、姜水调好口,制成胶状茸泥待用用飞龙肉茸包上黄油做成菠萝形,把面包粒整齐地摆在表面。勺内加宽油,烧至四五成热时,将做成的菠萝形飞龙下入油内,慢火炸至熟透,呈金黄色时捞出,摆入盘中,用冬瓜皮雕刻成菠萝叶点缀即成。HF#^1B'
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