黑耳珍果虾

黑耳珍果虾
　　
　　原料：大青虾100 g，鸡胗100 g，鸡心100 g，苦瓜100 g，红鲜尖椒1只，黑木耳150 g，白果30 g，精盐3 g，蘑菇精3 g，白糖5 g，鸡汤150 g，湿生粉15 g，油200 g。
　　制作：①将黑木耳入鸡汤开水汆熟，加入精盐炒匀，淋入油，盛于菜盘一圈备用。
　　②将鸡胗、鸡心、苦瓜、红鲜尖椒都改刀成丁和虾、白果一起入开水汆一下；炒锅中加油、鸡汤、精盐、蘑菇精、白糖和虾、鸡胗丁、鸡心丁等原料炒匀，淋入油和湿生粉炒匀，盛于黑木耳之中上席。
　　特点：色泽素雅，原料鲜嫩，咸鲜清香。
　　营养保健：具有滋肾养胃、补中益气之功效。

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