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菜谱索引

火腿莼菜羹

　　1.金华熟火腿50 g，西湖莼菜100 g，水发花菇2个，鸡蛋2个，生粉50 g，姜10 g，香菜5 g。
　　2.姜切粒，香菜切末，花菇切粒，火腿切粒。
　　3.锅内加入清汤，放入莼菜、火腿粒、冬菇粒烧开，调入精盐、料酒、味精、胡椒粉、香菇，勾入生粉，放入蛋清搅匀，再放入姜末和香菜末，盛入碗内即可。
　　

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