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(南通国源大酒店特色菜)江海双鲜(附鮰鱼致脆关键技术要点)
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(南京源江渔港江鲜馆特色家常菜)炭锅菜丸虎头鲨(附秘制鱼卤配方制法)
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(南京夜上海酒店特色菜)堂做金汤煨鲍鱼(附特制鱼翅汁配方制法)
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(上海源丰私房菜酒店特色家常菜)酸汤鳝鱼土豆粉(附自制酸汤配方制作)
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(小龙虾)手抓卤水龙虾(附秘制卤水香料配方)
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宫廷黄焖江鲶鱼(另附秘制江鲜酱配方制作)
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(浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅)酱香蒸鱼头(附特制酱香料配方制法及鱼头去腥秘诀)
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(浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅)海蜇手撕鸡(附香料粉配比清香卤水配方制作)
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(浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅)生炒小公鸡(附秘制炒鸡香料配方)
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盐水乳鸽(附特制盐水老卤配方制作)
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