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(北京紫菩提餐厅改良白切鸡)菩提香油鸡(附秘制鸡水配方制法与自制香油配比)
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原版清汤活海参(附特制清汤与四种刀工处理海参发制法)
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(济南鱼翅皇宫大酒店创意旺菜)风味牛扒(附自制复合沙拉酱料配方及天然致嫩技术养制浆制牛肉工艺)
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(成都食画花园餐厅流行旺菜)生爆甲鱼(附秘制甲鱼油配方与甲鱼的初加工技术工艺)
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(上海九储堂会所创意融合新加坡菜品)辣椒大虾配雪茄馒头(另附上海翠庭轩酒店新加坡辣椒蟹制法)
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(上海九储堂会所创意融合新加坡菜品)白胡椒蟹伴年糕(附特制白胡椒酱的配方制作)
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(上海渝信川菜春季时令凉菜)渝信拌八件(附自制渝信捞拌汁配方)
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黑花生拌竹燕(北京花家怡园春季时令凉菜)
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(南京鑫利苑会春季时令凉菜)多彩贝裙(附自制芥辣汁配方做法)
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(成都市红杏酒家羊西店创新特色凉菜)鲜虾刺身(附自制酸辣酱制法)
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