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筒笋鳅鱼(泥鳅)火锅(四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料)
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干锅鸭头(附奇香干锅辣鸭头与五香鸭头制作工艺)
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重庆酸辣粉正规制作工艺(附鲜汤、辣料粉、专用香红油、特制醋配方)
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蓉和第一骨(成都旺店“大蓉和酒楼”招牌菜品)
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番茄一把骨(成都“一把骨”餐饮有限公司招牌名吃)
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香辣大嘴蛙(附秘制酱料配方)
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干锅香辣大嘴蛙(附香辣油及香辣底料配方)
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沸腾嫩牛肉(牛气冲天)(重庆金沙洲水岸酒店热卖菜品)
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重庆豆豉烤鱼配方改良版(附烤鱼制作要点)
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万州烤鱼(基础版正规配方)
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