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齐鲁第一肘（另附秘制卤水料配方制法）
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（绵阳雷耀度假酒店招牌菜）软烧黄鱼（另附秘制腌制料配方制法）
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（常熟金海华丽嘉酒店夏季旺销特色菜）冰醉龙虾（附特制冰醉汁的调制及5大技术要点）
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新版经典葱烧海参（附自制葱香料与葱油制法及秘制海参汁配方制法）
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（北京温特莱大酒店旺销菜品）欢陆香煎银鳕鱼（附秘制腌料汁配方）
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（北京温特莱大酒店旺销菜品）金牌猪手（附特制金牌卤水配方）
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（天津市大连湾螃蟹楼特色菜）黄金流沙土豆（附特制流沙馅的制作）
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（义乌市绣湖春天酒楼招牌菜品）赵氏原创红汤野生甲鱼（附秘制甲鱼酱料配方制法）
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（北京簋街花家怡园餐饮有限公司新派时尚北京菜系列）黑椒法国蜗牛（附自制经典黑椒汁的调制）
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（哈尔滨麒麟名鱼酒楼特色捞拌菜）捞汁什锦（另附多款名店捞拌汁配方及制作技巧）
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