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(成都芙蓉花开大酒楼特色菜)椒香霸王兔(附特制红汤配方与制作)
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(成都芙蓉花开大酒楼特色菜)鲍汁鸭掌粉丝(附自制卤汤制法、自制酱料配方与秘制海鲜粉制作)
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(成都芙蓉花开大酒楼特色菜)相思牛掌(附秘制杂菌酱配方与自制牛掌制作工艺)
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(重庆锦禧大酒楼创新江湖菜)粉蒸泥鳅(附自制腌料配方制法)
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(重庆锦禧大酒楼创新江湖菜)烧椒石锅鳝片(附特制烧椒酱批量制作)
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(重庆锦禧大酒楼旺销菜品)枸杞牛尾汤(附牛尾制作与牛尾清汤制作工艺)
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(重庆徐生记大酒楼南坪店旺销特色菜)石锅鲜鲍(附特制底汤配方制作)
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(成都食画花园餐厅东区音乐广场店特色凉菜)凉粉蹄花(附秘制料汁与自制芽菜酱配方制作)
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(长沙龚得包餐厅特色改良姜辣菜)招牌鹊山鸡(附自调汁水配方制法)
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(长沙湘知湘味酒楼新派湘菜)姜辣凤爪(秘制香料粉配方制作与四大技术要点)
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