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经典鲁菜“糟熘鱼片”自制糟汁及“葱烧海参”自制海参汁(山东舜耕山庄集团餐饮总监:黑伟钰)
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陕西豆皮涮牛肚技术资料(附自制汤料配方制作工艺)
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(尖椒干豆腐皮)尖椒炖干豆腐(吉林长春社会主义新农村大酒店热卖菜品)
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(上海金宴大酒店千岛湖生态土菜)青白虾蓉鱼面筋(附打油鱼面筋创新技术)
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(上海弘博厨师联谊会创新菜品)三江螺肉(附自制味汁配方及冰冻海螺肉去腥致嫩工艺)
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胡椒猪肚煲鸡(正宗猪肚包鸡火锅版重要资料)
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(青岛市泛海名人酒店创意菜品)渔村土烹活海参(附胡萝卜油熬制方法与淘米水高压活海参技术)
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招牌炭烤南非鲍(附干鲍汤煲发制工艺及自制辣酱、自制炭烧汁、自制炭烧油制法)
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(苏州伯泰大酒店创意菜品)蟹味金瓜雪蛤(另附拆蟹粉、熬蟹油、炒蟹粉技术)
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(江苏省苏州市汉唐国际酒店创新菜品)上汤鱼皮饺(附自制鱼皮饺制作工艺)
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