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粒粒橙香小青龙(北京西子湖畔酒店创意特色菜品)
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和风茄子(浙江省宁波市浒山福园酒楼创意精品菜)
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南极冰川海笋(新疆御膳源酒家创新特色凉菜)
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酸梅鱼(新疆御膳源酒家创新特色凉菜)
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香糟肉蛏冰三丝(安徽省合肥市翰林贵宾楼创意特色凉菜)
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(武汉鱼圆)养生大鱼丸(另附大鱼丸制作工艺及关键技巧)
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敲虾豆苗(辽宁省沈阳市工会大厦创意菜品)
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鲜花椒浸素鲍鱼(辽宁省沈阳市工会大厦创意菜品)
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干贝扣南瓜(辽宁省沈阳市工会大厦创意菜品)
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吉利炸蔗虾(附吉利炸技法详述)
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