柠香黑椒手撕羊肉（厦门夜明珠大酒店特色菜品）
卖点：
Mr?]K u=B :kSB9c0|;羊肉一般采用烧、炖、卤、焖的烹调方法，而本菜却将卤好的羊肉用柠香黑椒酱拌制，在烹调方法上可谓创新，值得向大众酒楼推荐。
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原料：
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n y去骨羊肉250克，红椒、青椒、日本萝卜、黄瓜、京葱各50克。
yLj=~L?gOQf7qd9,^`[ Pz+EET,%cg调料：
Ec}826Q0v9e(+3,柠香黑椒酱100克，自制白卤水1千克。
Mh2?*-pwK"sj3xf:匀即可食用。
?�F PADr 0? i }(`[ ;A Fy tSg29?自制白卤水：
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LK（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
bN"UKnNLMWae'Ss=（1）羊肉洗净，卷成卷，放入白卤水中小火卤1小时，取出放凉，撕成长6厘米的细条。
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@R（2）将红椒、青椒、日本萝卜、黄瓜、京葱分别切长6厘米的细丝。
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~X_BjGKEA(（3）羊肉条放在盘中间，淋上柠香黑椒酱，其他原料摆在盘边。上桌后，将所有原料拌匀即可食用。
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旺菜秘籍
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