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锅仔鲜菇煮肚肺
原料:熟猪肺100克,净猪肚100克,金针菇、茶树菇、鸡腿菇各20克。 调料:姜片5克,葱段5克,二汤50...
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鱼子酱爆猪肺
原料:熟猪肺400克。 调料:自制鱼子酱40克,味精、鸡粉各3克,花雕酒3克,姜汁酒5克,蒜蓉、葱段、姜片、红椒片...
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干锅猪肺生肠
原料:熟猪肺、脆肠各200克,泡姜、泡萝卜、莴笋、子弹头辣椒各20克。 调料:自制干锅酱20克,白糖5克,花生油5...
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山药烧猪肺
原料:山药200克,熟猪肺300克,泡姜10克。 调料:剁细的郫县豆瓣20克,白糖5克,盐3克,胡椒粉2克...
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烧鱼宝
原料:野生鲤鱼鱼子50克,胖头鱼鱼肚100克,草鱼(或鲢鱼)鱼肝50克,草鱼或鲤鱼鱼肠50克,鱼心(各类大鱼鱼心...
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鱼皮肚
原料:鱼皮(5千克以上的大淡水鱼鱼皮,从鲜鱼上剔下来,用刀将上面的碎肉和鱼鳞刮掉)200克,压熟的鱼肚(将胖头鱼...
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农家鱼冻
原料:野生大灰鲢2条(4千克/条),大腌菜200克。 调料:葱、姜、蒜各10克,辣妹子辣椒酱25克,干辣椒...
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红裙扒刺参
原料:鲢鱼外膘10个,水发刺参10只,葱段50克。 调料:姜片2克,蒜片2克,干辣椒段2克,辣椒酱3克,老...
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鱼鳔河蚌鲜
原料:制熟的河蚌肉100克,鲜蒲菜100克,大灰鲢内膘20个,二汤250克。 调料:盐3克,味精2克,白胡...
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黄金烤鱼腩
原料:野生大灰鲢2条(4千克/条),香芹50克,洋葱50克。 调料:韩国烧烤酱30克,南乳汁15克,二锅头...
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海肠江鱼杂
原料:净海肠50克,大灰鲢的鱼籽、鱼肝、鱼鳔各100克,五花肉末100克。 调料:葱、姜、蒜各10克,干辣...
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剁椒鱼腩香
原料:野生大灰鲢2条约4千克/条(产自天目湖,售价约8元/斤),上海臭豆腐2块。 调料:湖南永丰辣椒酱25...
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脆炸蟹钳
原料:膏蟹钳或者闸蟹钳3只约150克,生菜、胡萝卜各10克。 调料:自制鲍汁100克,肉皮冻50克,虾胶...
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海皇粉丝干捞蟹
原料:膏蟹或闸蟹一只约800克,龙口粉丝100克,目鱼5克,虾仁5克,澳带5克。 调料:自制鲍汁100克,...
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干烧蟹镶面
原料:膏蟹一只约300克,伊面100克,香菇末5克,笋末5克,葱白末3克,姜末3克。 调料:生粉100克,...
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黄金火局奄仔蟹
原料:奄仔蟹3只,蒸熟的咸蛋黄4只。 调料:牛油、芝士各20克,色拉油1千克,绍酒8克,白糖5克,盐6克,...
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红酒火局白蟹
原料:白蟹(即梭子蟹)1只约500克,哈密瓜200克,面包丁30克。 调料:葡萄酒150克,味精2克,盐4...
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芝士火局蟹斗
原料:青蟹1只约500克,红薯(可用土豆代替)1只约500克。 调料:芝士粉10克,黄油3克,白糖2克,盐...
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特色梭子蟹烧豆腐
原料:东海梭子蟹1只约600克,日本豆腐200克,胡萝卜100克。 调料:盐10克,味精2克,胡椒粉2克,...
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牛油香奶烤蟹
原料:深海香槟蟹1只约450克。 调料:牧童牌牛油20克,椰树牌椰汁浆20克,炸好的蒜末50克,盐10克,...
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