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朱砂豆腐
〔主料辅料〕南豆腐…………300克味精……………3克鸡汤……………150克湿淀粉…………20克生鸡脯肉………150克葱花...
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酿知了
[主料辅料]蝉………………400克精盐……………6克猪脊肉…………150克酱油……………10克葱………………30克青辣椒...
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臭豆腐牛肉汤
〔主料辅料〕臭豆腐………300克味精……………3克牛肉汤……400毫升胡椒粉…………3克青蒜苗…………600克糊辣椒面…...
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壮家烧鸭
[主料辅料]仔鸭1只……800克白糖…………5克生姜…………5克精盐…………4克酱油…………5克青蒜苗………10克砂姜…...
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朝鲜狗肉
〔主料辅料〕老狗…………l只革拔…………10克盐……………250克草果…………10克砂仁…………10克野紫苏………20克...
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网油烧炙
〔主料辅料〕猪网油………250克酒……………20克猪肝…………400克熟盐……………7克瘦猪肉………150克酱油…………...
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竹筒鸡
〔主料辅料〕仔公鸡1只…1500克白糖…………30克精盐…………10克火腿片………l00克味精……………3克水发冬菇……...
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肉烩
〔主料辅料〕精牛肉………150克胡椒面………4克梨丝…………l00克酱油…………50克味精…………2克醋精…………50克...
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芭蕉叶烧肉
〔主料辅料〕猪瘦肉………500克辣椒面………10克猪血旺………100克山八角…………2克精盐……………6克酸桔叶…………...
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白扒鸡肚羊
[主料辅料]熟鸡脯肉………75克葱丝……………5克油发鱼肚………20克精盐……………1克熟羊蹄筋………70克绍酒…………...
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炒烙炸
〔主料辅料〕烙炸…………250克酱油……………30克羊里脊肉……100克绍酒……………10克葱丝……………20克醋………...
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砂锅鸭油臭豆腐
〔主料辅料〕臭豆腐………600克精盐…………7克姜……………10克辣椒面………10克葱……………10克〔烹制方法〕1.臭...
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番木瓜焖鸡
[主料辅料]仔鸡1只……1200克味精……………4克鲜番木瓜……200克白糖…………20克精盐…………10克葱……………...
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清炖破脸狗
〔主料辅料〕鲜破脸狗肉……2000克料酒……………20克葱段……………30克精盐……………40克姜片………………5克〔烹...
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骨头生
〔主料辅料〕猪脊骨…………3000克草果面…………50克带肉猪膛骨……2000克辣椒面…………l00克盐………………20...
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帕哈煮螺蛳
[主料辅料]鲜螺蛳………20克香菜…………60克猪筒子骨……20克瓜尖…………60克帕哈…………60克拱菜…………60克...
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芭蕉花炒狗肉
〔主料辅料〕净狗腿肉………500克豆鼓……………10克芭蕉花…………150克姜………………8克精盐……………10克蒜……...
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剁鸡糁
[主料辅料]仔鸡1只………1500克黄酒……………10克精盐……………20克干辣椒面………20克姜………………10克野花...
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饮涧台
〔主料辅料〕熟羊下颊肉……300克鸡蛋……………50克花椒……………10克食盐……………20克大料……………10克姜片…...
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哈尔巴肘子
〔主料辅料〕前膀“哈尔巴”…2000克花椒……………1克精盐……………10克葱段……………10克酱油……………20克净葱...
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