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满载而归
满载而归[主料辅料]桂鱼一条………750克瘦肉……………100克青红辣椒………各2枚(方形约8厘米)蛋皮……………10块...
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皮干生
皮干生〔主料辅料〕猪前腿…………400克笋丝……………100克豆芽菜…………100克薄荷……………10克韭菜……………1...
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碗装青鱼
碗装青鱼〔主料辅料〕活青鱼肉………500克猪油……………100克虾蛋……………10克味精……………2.5克水发海参………...
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虾蛋蹄筋
虾蛋蹄筋〔主料辅料〕油发蹄筋………40克白胡椒粉………2克虾蛋……………5克湿淀粉…………20克葱白段…………5克高汤…...
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椒盐酥肉
椒盐酥肉[主料辅料]猪上脑肉………750克花椒盐…………2克精盐……………2.5克葱白片…………5克姜片……………5克味...
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椒盐蛋皮椿卷
椒盐蛋皮椿卷〔主料辅料〕香椿芽…………500克味精……………2克鲜瘦猪肉………200克花椒盐…………2克荸荠……………5...
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金包银·银包金
金包银·银包金〔主料辅料〕新鲜鳡鱼肉……300克葱花……………5克猪瘦肉…………300克姜未……………5克菠菜……………...
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春鱼炒蛋
春鱼炒蛋〔主料辅料〕干春鱼…………150克味精……………1克鸡蛋……………4个胡椒粉…………1克猪肉松…………50克葱段...
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荷花肚
荷花肚〔主料辅料〕猪肚……………750克葱段……………5克熟火腿…………50克姜丝……………5克水发香菇………15克鸡汤...
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油泼仔鸡
油泼仔鸡〔主料辅料〕仔母鸡1只……1000克黄酒……………25克胡椒粉…………2克红辣椒…………25克姜未……………25...
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鄂南石鸡
鄂南石鸡〔主料辅料〕石鸡后腿10只…500克葱段……………10克味精……………2克精盐……………2克白胡椒粉………1克酱...
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应山滑肉
应山滑肉[主料辅料]猪肥膘肉………750克胡椒粉…………2克精盐……………5克鸡蛋……………2克酱油……………5克猪肉汤...
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将军过桥
将军过桥〔主料辅料〕活才鱼1尾……1500克猪油……………750克(耗175克)鸡蛋……………2只鸡汤……………100克...
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武当猴头
武当猴头〔主料辅料〕水发猴头蘑……400克味精……………1.5克鸡茸……………200克鸡汤……………250克鸡蛋清………...
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琵琶鸡
琵琶鸡[主料辅料]母鸡一只………1250克鸡蛋清…………4只面包粉…………200克酱油……………20克精盐……………20...
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荷包圆子
荷包圆子[主料辅料]猪瘦肉…………200克葱段……………3克虾仁……………50克姜末……………5克虾米……………25克葱...
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白汁虾面
白汁虾面〔主料辅料〕活虾肉…………300克味精……………1.5克鸡汤……………100克鸡蛋清…………8个芹菜梗…………5...
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家常鳊鱼
家常鳊鱼〔主料辅料〕鳊鱼一条………750克姜末……………2克熟五花肉片……50克黄酒……………2克葱段……………2克白糖...
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鸳鸯蛋
鸳鸯蛋〔主料辅料〕鸡蛋……………12个水发黑木耳……25克猪肥瘦肉………250克水发香菇………20克冬笋片…………25克...
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海参武昌鱼
海参武昌鱼〔主料辅料〕武昌鱼一条……1000克胡椒粉…………2.5克绍酒……………200克水发海参………250克葱段……...
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