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怪味鱼丁
怪味鱼丁 原料:净鱼肉250 g,鲜汤30 g,腰果80 g,湿淀粉,芹菜各40 g,泡红辣椒30 g,美极鲜味汁...
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怪味鹅片
原料:鲜鹅脯肉400 g,红辣椒油,醋,醪糟汁各30 g,红酱油25 g,葱茸20 g,麻油15 g,白糖,油酥甜面酱,...
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香拌鳝丝
香拌鳝丝 原料:鲜鳝鱼400 g,油酥老干妈香辣酱、香醋各30 g,红酱油、红辣椒油、香菜各20 g,麻油、葱白各...
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巴蜀米熏骨
主料:精排骨600克。配料:茶叶50克,香米lOO克。调料:劲霸鸡汁15克,劲霸辣椒油30克,劲霸蚝油10克,盐5 克,...
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酸辣香芋粉
主料:香芋粉300克。调料:特制酱油、辣椒油各30克,醋20克,味精4克,青红美人椒各7克,葱花3克。制作:1、将香芋粉...
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金菊粉蒸肉
主料:五花肉300克,金菊6个。调料:自制米粉50克,老抽5克,鱼泡椒、老姜各10克,料酒20克,海鲜酱、甜面酱、花生酱...
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家常椒瓜牛掌
主料:去骨牛掌500克,黄瓜50克。调料:料酒50克,白糖、醋、鸡精、味精各4克,胡椒面3克,老姜、大葱、蒜各10克,子...
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荞面鳝丝
主料:荞面75克,鳝鱼40克。调料:料酒、老姜、大葱各30克,芝麻酱9克,花生酱7克,白糖、醋、藤椒油各4克,盐、酱油、...
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蛇段烩排骨
主料:乌梢蛇700克。配料:猪仟排200克,方竹笋75克,香菜2克,小米辣椒20克,西兰花。调料:豆瓣、海鲜酱各20克,...
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尖椒鸡脆骨
主料:鸡脆骨400克。配料:鲜花椒3克,青、红美人椒、大葱各30克。调料:盐2克,味精、生粉、胡椒面各3克,吉士粉20克...
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京饼老腊肉
主料:深山二刀老腊肉600克,面皮10张,红糖750克。调料:胡萝卜、黄瓜、姜各20克,刷把葱花30克。制作:1、老腊肉...
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粉蒸玉兔
主料:兔后腿400克,自制蒸肉粉150克,仔姜50克,青豆100克。调料:李锦记海鲜酱、排骨酱、豆瓣、香油、老姜各10克...
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碧绿茄椒牛掌
主料:牛掌400克,菜心300克,黄豆芽30克,茄子50克。调料:子弹头红泡椒、料酒各30克,豆瓣酱、白糖、醋各5克,胡...
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香煎糯米鸭方
主料:糯米300克,卤鸭200克。调料:吉食粉20克,老姜末10克,花椒粒、胡椒粉、盐各3克,味精6克。制作:1、糯米洗...
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回锅肉
用料:带皮猪腿肉250克,蒜苗100克,猪油50克,豆瓣辣酱30克,四川豆豉10克,甜面酱15克,酱油、味精各5克,黄酒...
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冬菜咸烧白
原料:冬菜2袋(120克),五花肉250克,泡椒、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉少许。 1.五花肉切成大块,开水中煮成六成熟(如果...
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芝麻牛肉丝
原料:牛肉250克,清汤500克,精盐1.5克,料酒、香油各10克,白糖、葱姜丝各20克,熟芝麻15克,花生油1000克...
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风味泡菜的制作与食用
风味泡菜的制作与食用 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味...
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川北凉粉调料酱
大蒜250克去皮捣蓉,加入熟菜子油30克、冷开水30克,解散成蒜泥。取一个钢质容器,将150克味精、150克冰糖研末加入...
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麻辣脆皮大肠
原料:净肥肠头600克,干辣椒节150克,青花椒50克。 调料:姜片20克,蒜片20克,葱段15克,料酒8克,白糖...
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