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涓窞椋庡懗
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[菜谱]酱汁鸽子
〔主料辅料〕菜鸽……………4只（约重750克）葱花……………3克 八角……………2个甜面酱…………50克 桂皮……………...
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磨盘茄子
[主料辅料]紫色茄子………2个 酱油……………25克虾仁……………50克 精盐……………4克香菇丁…………4克 绍酒……...
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[菜谱]红扒鱼翅
〔主料辅料〕水发鱼翅……600克 味精……………2克水发蹄筋……300克 料酒……………15克火腿片…………30克 盐…...
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[菜谱]清蒸伊鲂
［主料辅料］团头鲂…………1条（约750克）精盐……………8克 味精…………1.5克熟笋尖…………20克 绍酒……………...
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[菜谱]糊辣汤
〔主料辅料〕熟羊肉………750克 鲜羊肉汤…10000克面粉…………1500克 粉皮…………500克海带…………100克...
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霜打馍
〔主料辅料〕馒头……………2个花生油………1000克白糖…………150克〔烹制方法〕1.揭掉馒头皮，切成4厘米长、1厘米...
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[菜谱]红烧羊肉
〔主料辅料〕熟羊腰窝肉…300克 水发木耳………20克净冬笋…………15克 鸡蛋……………半个水发金针菜……15克 湿淀...
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[菜谱]鸡丝拉皮
[主料辅料〕绿豆淀粉拉皮……………200克鸡脯肉………200克 醋………………50克芝麻酱…………15克 酱油……………...
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[菜谱]固始风鸡
[主料辅料]活鸡……………1只 花椒……………25克茴香……………25克 精盐……………50克三合油…………50克（烹制...
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[菜谱]洛阳肉片
（主料辅料）猪肥瘦肉……200克 葱花……………1克熟冬笋片………25克 鸡蛋……………半个水发木耳………25克 湿淀粉...
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[菜谱]银丝鱼脍
［主料辅料］活鲤鱼…………1条（约1000克）精盐……………3克 味精……………10克白萝卜………250克 绍酒…………...
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洛阳燕菜
[主料辅料]大白萝卜…………1个（约重1000克）酱油………………1克 熟猪油……………15克水发海参………250克 绿...
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[菜谱]红扒鱼肚
〔主料辅料〕水发广肚……750克 猪油……………75克香菇……………30克 鸡油……………50克冬笋片…………30克 酱...
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