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文思豆腐
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:豆腐(450克) 辅料:冬笋(10克) 鸡胸脯肉(50克) 火腿(25克) 香菇(...
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文楼涨蛋
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:鸡蛋(400克) 辅料:肥膘肉(50克) 虾籽(5克) 面包屑(10克) 调料...
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清炒鳝糊
工艺:焖 口味:本位咸鲜 主料:鳝鱼(1500克) 调料:植物油(50克) 姜(50克) 大蒜(50克) 大葱(...
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软兜长鱼
工艺:烧 口味:蒜香味 主料:鳝鱼(1000克) 调料:味精(1克) 香醋(115克) 白胡椒(1克) 姜(10...
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瑶柱滑蟹钳
原料:鲜瑶柱100克,阿拉斯加蟹钳肉200克,时蔬辅料100克(胡萝卜切片、橄榄菜切段、芦笋切段等)。调料:高汤15克,...
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糟烧小猫鱼
原料:净小猫鱼(即农家喂猫的小杂鱼)350克。调料:泡辣椒末、野山椒末、葱末、姜末各5克,酒糟、鲜汤各100克,酱油、黄...
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桑叶玉米包
原料:鲜玉米粒300克,青茄子丝300克,猪肉蓉100克,鲜桑叶10张。调料:盐2克,味精3克,糖10克,色拉油20克。...
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荷香咸菜炒蚌肉
原料:河蚌500克,青咸菜150克,青、红辣椒各15克,红辣椒丝10克,芹菜丝1克,葱白丝3克,荷叶1张,用冬瓜皮雕好的...
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鱼珍米蟹
原料:长江蟹500克,长江白水鱼肉、青茄子丝各100克,笋丝50克。调料:盐2克,鸡精、胡椒粉、葱末、湿淀粉、姜末各5克...
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藕粉圆子
藕粉圆子 【原料】 藕粉400克。 红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克...
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桂花盐水鸭
原料:净鸭1只、花椒12粒、八角2个、生姜5克、葱段2根、精盐85克; 做法:先将净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一...
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干烧伊府面的做法
主料辅料面粉500克,香油5克,去壳净蛋250克,精盐2克,草菇30克,味精2克,鲜虾仁80克,白糖4克,韭黄40克,老...
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鼋汁狗肉
鼋汁狗肉的制法: 主料:净狗肉1 250 g,甲鱼1只(约重700 g)。 调料:葱段35 g,姜片20 g,...
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锅巴鱿鱼
原料:水发鱿鱼500 g,锅巴200 g,水发冬菇25 g,冬笋肉25 g,火腿片25 g,浓汤750 g,花生油100...
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松仁鱼丁
原料:松仁100 g,鳜鱼肉300 g,尖辣椒12只,鸡蛋清、精盐、料酒、味精、葱末、姜末、湿淀粉、熟猪油和鸡汤各适量。...
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笋丁鲜蟹
原料:鲜蟹600 g,芦笋丁50 g,南瓜丁30 g,黑木耳小片25 g,笋丁30 g,胡萝卜丁30 g,玉米粒30 g...
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炸蟹卷
原料:蟹肉300 g,鱼肉150 g,猪网油200 g,熟火腿末10 g,鸡蛋5个,熟猪油1 000 g,面粉、籼...
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醋熘鳜鱼
醋 鳜鱼又称“季花鱼”、“花鲫鱼”等,生活在江河、湖泊中下层,性凶猛,除青藏高原外,全国各地淡水中均有分布,主要产于...
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一品香卷
一品香卷 原料:烙馍150 g,羊肉110 g,黑鱼肉100 g,苔干40 g,葱15 g,料酒5 g,胡椒粉...
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馍卷馍
馍卷馍 原料:烙馍400 g,香菜20 g,油炸花生米20 g(去皮),鸡蛋2个,花椒15 g,干红椒丝、精盐...
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