一品香卷
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原料：烙馍150 g，羊肉110 g，黑鱼肉100 g，苔干40 g，葱15 g，料酒5 g，胡椒粉、孜然各3 g，鸡蛋2个，姜少许，淀粉、面包糠适量，盐、味精、色拉油。 /C C)(OK{{ ;s3
制作：①羊肉、鱼肉斩馅，葱和苔干均切成末，放入碗中，然后加入孜然、胡椒粉、盐、味精、料酒、少许水淀粉抓上劲待用。 #obPIP=n Z\rpmlf
②烙馍切成12 cm大小的方块，用烙馍将馅心包起来，呈春卷形状(口要收好)，然后拍粉，拖蛋液，裹面包糠成半成品。 E�b]z =5s],)-T
③生坯放入五成的油锅中先定型，然后在温油锅中养熟，热油炸酥装盘即可。
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特点：外脆里嫩，鲜香可口。 VQob(,mAu Gx$:#~b
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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