馍卷馍
馍卷馍 #jaP^ : 87S
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原料：烙馍400 g，香菜20 g，油炸花生米20 g(去皮)，鸡蛋2个，花椒15 g，干红椒丝、精盐、味精、色拉油各适量。 Z(Q`By'{]=I|L6
制作：①先将200 g烙馍从中间一切为二，折成三角形装入盘中待用；再将200 g烙馍切成丝过油、炸酥备用；香菜洗净切成小段，花生米用刀拍碎，鸡蛋煎或炸熟作成蛋松。 D'.AcdD51za?a[!MZ
②锅上火加入少量色拉油，把花椒炸出色，然后加入干红椒丝炒香，再加入烙馍丝、香菜段、碎花生米、鸡蛋松、盐、味精炒匀出锅，装入盘中。食用时可用小盘装烙馍跟上桌。 8saX':8lB!u{t"&hOL
特点：香、脆。 c({iq
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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