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白切肉(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:白切肉是将胸肉放入水中煮烂,捞出肉并用重物压挤后切成片吃的美食。胸肉是指牛的胸口部分的肉,而白切肉是将肉切成薄片的...
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鱼菜(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:鱼菜是将白肉鱼的鱼脯和蔬菜沾上淀粉放入水中汆烫后,按照颜色搭配装盘的美食。以前人们喜欢在春季食用鱼菜,它是酒桌上搭...
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绿豆煎饼(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:绿豆煎饼是将泡软的绿豆磨碎,放入肉馅、蔬菜和泡菜搅拌后用油煎成的美食。绿豆煎饼也叫做“贫者糕”,这个名字源于《名物...
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南瓜煎饼(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:南瓜煎饼是将小南瓜放入盐里稍稍腌渍后,沾上面粉和鸡蛋液用油煎成的美食。从19世纪末的烹饪书《是议俭书》里曾记载的:...
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水芹菜卷(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:水芹菜卷是用稍稍焯烫了的水芹菜,把肉片、红辣椒、黄白蛋皮绑在一起蘸辣椒酱吃的美食,是用稍稍焯烫成深绿色的水芹菜或葱...
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鲜鱼煎饼(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:鲜鱼煎饼是在清淡的白鱼肉,沾上面粉和鸡蛋液后用油煎成的美食。可以用来做鲜鱼煎饼的鱼有黄姑鱼、冻明太鱼、梭鱼等口味清...
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海鲜葱饼(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:海鲜葱饼是在面糊上面放上很多葱,再放上贝肉、红蛤、牡蛎等,再放入打散的鸡蛋与较浓稠的面糊煎制的食物,它将葱的嫩软与...
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酱牛肉丝(韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列)
介绍:酱牛肉丝是将臀尖肉或腱子肉,牛臀部分的肉切成大块,用酱油收汤做熟,再按纹理撕或切成薄薄的丝后吃的菜肴。这道菜用酱油...
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韩式辣炒鸡翅
【原材料】 鸡翅根8-10个、土豆1个、鲜香菇4-5朵、胡萝卜半根、洋葱20克、小葱2根、独蒜1粒、干红椒2-4个...
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海苔香芋条
原料:芋头300克、海苔3张。调料:椒盐10克,鸡蛋液50克。制作:1、芋头改刀成长5cm、宽1cm见方的条,入笼中蒸5...
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金酿豆腐
金酿豆腐是韩国美味,鲜嫩香酥,美观大方,易于消化。老豆腐300 g,猪后腿肉150 g,虾仁100 g,小菠菜100 g...
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韩式炒米条
卖点:这是一款典型韩国风味的菜肴,成菜红而不辣,口味时尚,非常受女士的青睐。原料:韩国米条400克,韩国鱼卷30克(韩国...
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韩国泡菜
韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。称之为“泡菜”是不正确的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省...
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生精养胃驼骆粥
材料:米1碗(约250克),水3碗,牛奶3碗,元贝或虾仁若干。调料:盐和糖少许。做法:将米洗净,放入水中浸泡至体积变大且...
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牛头肉片
煮牛头时放补刻佳你(一种除味的调料),或放欧芹、芹菜、胡萝卜、洋葱,煮熟后取出。可以用牛排和肉、牛血等,也可以用猪肉、五...
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炖排骨
材料:牛排600克,水4杯,萝卜300克,胡萝卜200克,香菇8个,鸡蛋1个,栗子10个,银杏10个。佐料酱:酱油6大勺...
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荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加入磨好的芝麻粉调味,再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋,是适合夏季食用的一种营养饮食。材料...
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炖牛尾汤
材料:牛尾巴2000克,水10升,葱3棵,蒜5块,盐、胡椒粉、葱适量。肉的调料:酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣...
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牛杂碎汤
材料:牛头2000克,牛足1个,牛膝盖骨1个,腔骨1个,牛排骨和肉500克,水20升,葱4棵,蒜1头,生姜1粒,盐、辣椒...
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酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久,相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场上的饭店里架上一口大锅,用...
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