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涓滃寳椋庡懗
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奶油麒麟鳜鱼
〔主料辅料〕净鳜鱼………1尾湿淀粉………15克水发香菇……15克精盐…………5克水发兰片……10克味精…………2克水发木...
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爆炒香螺
〔主料辅料〕净香螺肉………200克熟猪油…………100克玉兰片…………15克酱油……………15克水发木耳………15克味精...
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扒三丝底鱼翅
〔主料辅料〕鱼翅…………250克鸡脯肉………l00克火腿…………15克瘦肉…………100克海参…………100克水淀粉……...
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雪花松茸
〔主料辅料〕鸡脯肉………50克味精…………2克鲜松茸……150克绍酒…………5克鸡蛋清………4个湿淀粉………25克冬笋…...
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勾帮子熏鸡
〔主料辅料〕仔公鸡………40只肉桂…………30克五香粉………10克丁香…………30克胡椒粉………10克鲜姜…………50克...
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雪炒山鸡片
〔主料辅料〕净山鸡肉………300克味精……………2克咸雪里蕻梗……50克精盐…………5克冬笋…………25克淀粉…………1...
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宫廷飞龙酒锅
〔主料辅料〕飞龙…………3只鸡蛋…………2个冬笋…………25克精盐…………15克口蘑…………25克味精…………5克高级清...
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脆香双雉喜相会
〔主料辅料〕沙半鸡肉………l50克火腿片…………20克猪肥膘肉………30克蚝油……………15克大虾……………50克芝麻油...
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松果黄鱼
〔主料辅料〕大黄鱼1尾……1000克冬笋……………25克豌豆……………25克鲜猪肉馅………250克植物油…………1000...
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三鲜鹿茸羹
〔主料辅料〕蒸熟鹿茸……100克净冬笋………50克水发海参……l00克味精…………2克熟鸡肉………50克鸡汤…………30...
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香酥飞龙
〔主料辅料〕飞龙鸟…………2只豆蔻…………3.5克白芷…………3.5克大料…………3.5克鲜姜片…………5克鸡蛋清………...
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炸金果蜊蝗
〔主料辅料〕蜊蝗…………150克油……………500克鱼片…………l00克料酒…………10克面包渣………25克味精…………...
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烹野鸭
〔主料辅料〕野鸭…………l只熟猪油……200克花椒…………5克精盐…………15克大料…………5克味精…………10克砂仁…...
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云子卷
〔主料辅料〕肥膘肉………250克鸡蛋…………15个瘦肉…………1250克淀粉…………50克火腿…………30克芹菜…………...
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赤龙夺珠
〔主料辅料〕水发海参……400克猪肥膘肉……75克鲜虾肉………200克蛋松…………20克鸡脯肉………150克酱油…………...
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天池金鱼锅
〔主料辅料〕飞龙………………l只西红柿……………1个海参……………200克精盐……………15克虾仁……………200克味精...
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三鲜黄瓜香
〔主料辅料〕黄瓜香………500克味精…………l克冬笋…………20克花椒油………10克口蘑…………20克料酒…………6克油...
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炸铃铛
〔主料辅料〕铁雀头………250克淀粉…………75克盐……………2克姜汁…………10克料酒…………10克油…………1000...
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脆脆蜇丝
〔主料辅料〕海蜇皮………200克黄瓜…………200克姜末…………5克蒜末…………10克葱花…………5克精盐…………3克白...
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脆皮蕨菜卷
〔主料辅料〕厥菜…………l00克精盐…………5克鸡脯肉………20克味精…………2克虾仁…………20克花椒油………2克鲜蘑...
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