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迷你椰子炖山鸡(广州半岛餐饮管理集团创新菜品)
看点:特色原料—浓缩版非洲椰子.诗句:鸡声茅店月,人迹板桥霜。旺销理由:浓缩版的非洲椰子是一种新食材,与普通的椰子相比,...
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生烧多宝鱼蓉饺(广州半岛餐饮管理集团创新菜品)
看点:多宝鱼生烧,做饺子馅。诗句:扁食捏似月牙弯。旺销理由:多宝鱼的烹调方法以清蒸为主,现在我们改用生烧的方法烹制整条多...
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XO酱BB瓜炒河虾仔(广州半岛餐饮管理集团创新菜品)
看点:特色原料—青瓜仔。诗句:河虾自有成龙志,苦练江湖不记年。旺销理由:新鲜的河虾搭配最新的食材—青瓜仔(即BB瓜)、X...
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金盏翡翠龙虾崧(广州半岛餐饮管理集团创新菜品)
看点:蛋挞内放入龙虾肉。诗句:一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。旺销理由:新鲜的做法让这款原本非常普通的炒龙虾肉和蛋挞结合...
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松露酱烤澳洲牛扒(广州半岛餐饮管理集团创新菜品)
看点:松露酱、沙律酱、青芥辣混搭成酱煎牛扒。诗句:天苍苍,野茫茫风吹草低见牛羊。旺销理由:源自澳洲的肉牛天然健康,煎制而...
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法式卷拼鹅(舞钢柏龙皓苑酒店创意菜品)
旺销理由:此菜将中式和西式烹调方法合二为一,在一个菜中体现,很具有创新精神。威化卷搭配鹅肉吃起来更加适口,很符合现代人对...
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紫金香味烤墨斗(香辣可口)
原料:鲜墨斗鱼1条。调料:鱼胶粉2克,味精3克,鸡粉10克,玫瑰露酒10克,鱼露10克,孜然2克,桂林辣椒酱2瓶。制法:...
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邂逅相逢
制作/潘振路 原料:河蟹6只(约600克),大鱼头半边(约750克),小油菜100克,洋葱10克。调料:盐10克,矿泉水...
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蟠龙逸凤
制作/潘振路 原料:大虾12只(约500克),大白菜叶12张。调料:盐15克,鸡精15克,海鲜酱油50克,色拉油50克,...
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吉祥团圆
制作/潘振路 原料:草鱼肉400克,肥猪肉5克,鱼鳞250克,猪肉皮500克,泰国鸡酱200克,煎饼3张,面包糠300克...
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芹藕蝶莲花
原料:青虾17只(约600克),袋装藕片50克,西芹30克,朱古力彩针3克,熟黑芝麻5克,水发木耳10克。调料:盐15克...
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金蚕海豆腐
原料:丝丁鱼3条,肉松50克,春卷皮10张,鸡蛋2个,生粉10克。调料:盐1克,味精1克,料酒6克,香油1克,白糖2克,...
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菊花乡土鱼
原料:净草鱼500克,莴笋100克,胡萝卜50克,板栗100克,蛋清90克。调料:盐15克,味精5克,鸡粉10克,菊花汁...
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荷包豆腐(造型美观,豆腐滑嫩,营养丰富)
原料 豆腐200克,青菜50克,蛋皮50克。调料 盐5克,味精5克,鸡粉5克,鲜汤200克,葱、姜少许。制作 1、...
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锦观鳕鱼
原料:鳕鱼肉350克,鸡蛋液120克。调料:蒜水(大蒜加水用榨汁机榨制而成)10克,盐6克,味精2克,胡椒粉2克,玫瑰露...
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满肚富贵
原料:鲜鱿鱼500克,水发香菇、冬笋、青豆各50克,金华火腿30克,培根肉10克,泰国香米300克。调料:干红葡萄酒15...
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双龙喜相逢
原料:大虾20只,芥兰50克,泡椒100克,金瓜半个。调料:番茄酱,白糖,盐,味精,吉士粉,浙醋,苹果酱,蒜蓉,香葱花,...
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南国风情
制作/ 刘泉 原料:活海螺1000克,掐菜50克。调料:盐5克,味精6克,金沙料300克,香油10克,生粉5克。制作:1...
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金黄鲜鹿蹄
(制作/姜岩) 原料:鹿蹄尖400克,目鱼仔12只,西兰花300克。调料:盐5克,味精3克,排骨8克,鸡汁6克,南瓜泥...
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火龙果拼鱼肚
(制作/邵建光) 原料:火龙果1个(250克),鱼肚300克,虾仁10克,鸡脯肉10克,青红椒、香菜各0.5克。调料:...
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