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法式鱼子煎牛扒
（制作/罗凯强） 原料：牛里脊肉300克，葱头10克，生菜3克，鱼子酱10克。调料：蚝油6克，生抽5克，牛肉汁3克，花雕...
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鸿运脆游龙
（制作/罗玉虎） 原料：大肠400克，大虾10只，美国薯片10片，面包糠200克，葱丝10克（将葱白葱叶分别切丝），彩椒...
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福禄寿喜
（制作/赵东海） 原料：水发鱼肚300克，百录菇300克，目鱼蓉40克，小油菜300克，黄瓜5克，蟹黄5克，香菇少许。调...
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御蝉吐金丝
原料：葡萄20个（最好用美国提子），鸡蛋清5个，淀粉5克，面粉100克。调料：白砂糖350克（也可用绵白糖），色拉油75...
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鱼子斑粒炒官燕
原料：涨发好的官燕60克，蟹肉 20克，斑粒50克，鱼子20克，虾仁40克，白果30克，油炸虾片20克，水发粉丝50克。...
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泡椒酿墨鱼仔
主料：泰国墨鱼仔300克（质量均匀，口感更嫩，保鲜好），肉馅（五花肉和瘦肉各一半，调成咸鲜味）100克。辅料：野山椒20...
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陶然一品盏
亮点：此菜借鉴土豆泥的做法，采用蚕豆泥做盛器，放入炒香外婆菜，食用时两者拌匀，口味很好。原料：鲜蚕豆瓣200克，外婆菜8...
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酥皮鳕鱼
原料：银鳕鱼250克，酥皮5张。调料：橙汁175克，猪大油100克。制法：1、银鳕鱼去皮切4厘米见方的块，用橙汁浸泡12...
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百花腐皮夹
原料：鲜虾250克，鲜虾仁8粒，薄豆腐皮1张，本客薯片8片，胡萝卜汁、菠菜汁各10克。调料：卡夫奇妙酱50克，蛋清2只，...
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芝味香烧石斑球
原料：深海大石斑鱼肉（市场上所售为冰鲜原料，已处理成段）500克，火龙果半只，黄瓜20克。调料：蒜汁5克，万字酱油10克...
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糯米辽参
原料：水发辽参4只（60头/斤），泰国香糯米200克，自制酱肉25克。调料：1、美极上汤25克，蚝油50克，老抽50克，...
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魁星点官（北京天伦王朝酒店管理集团创意官府菜宫廷菜系列）
旺销理由：此菜是具有寓意的一道宫廷菜，整个盘饰看上去是一个官字，口味浓厚，五花肉煲制后具有肥而不腻的口感，推出以来很受仕...
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珍珠中华鲟（北京天伦王朝酒店管理集团创意官府菜宫廷菜系列）
旺销理由：此菜是一道典型的宫廷菜，制作工艺非常讲究，鳄鱼、鲜贝、杏鲍菇措配成菜，味道异常鲜美，摆盘也颇费心思，还具有吉祥...
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葱烧万寿参（北京天伦王朝酒店管理集团创意官府菜宫廷菜系列）
旺销理由：此菜是一道改良的宫廷菜，属于精致版的葱烧海参，装盘比较考究，海参的颜色也比较诱人，由于对火候控制的比较好，口味...
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父子龙虾（北京天伦王朝酒店管理集团创意官府菜宫廷菜系列）
旺销理由：此菜颇费心思的将龙虾、对虾制成了相同的造型和相似的味道，给客人带来了新鲜感，具有海鲜味浓、肉质滑嫩的特点，自推...
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特色酥鳕鱼（酸甜微辣，香气扑鼻，色泽美观）
原料：银鳕鱼200克，胡萝卜300克。调料：脆浆糊350克，泡鱼辣椒蓉（将新太阳牌泡鱼辣椒入搅拌机打成的蓉）30克，姜蓉...
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冰花黄金墩
原料：日本豆腐4条。调料：果珍6克，吉士粉50克，白糖20克，湿淀粉5克，色拉油1千克。制作：1、每条豆腐切成三段，用干...
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沙律棒棒虾
原料：鲜基围虾10只，竹签子10根，生菜叶丝200克。调料：沙律酱150克，鸡蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包...
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川式鸳鸯刺身（凉菜）
原料：活基围虾300克，北极贝150克，鲜柠檬片20克，紫甘蓝丝300克，兰花8朵，法香100克，冰渣2500克，圣女果...
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鲍菇鲜虾卷（咸鲜，烧汁味）
最早是用培根卷虾做菜，后来创出培根卷金针菇，一段时间后食客兴趣又不大了，菜品又该改进了；杏鲍菇改刀后可成大片，甚至可以做...
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