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红油麻酱凤尾
味型:红油麻酱味 烹调方法:淋 特点:咸鲜微辣,芝麻酱香浓郁。 原料:青笋尖300 g,芝麻酱20 g,香油15 ...
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白泡牛蹄筋
原料:牛蹄筋300 g,精盐、味精、葱姜片、干辣椒、花椒、白醋适量。 做法:1.牛蹄筋切成小块,下入开水锅中小火煮4小...
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生态四大拌
亮点:苦瓜配海鲜,清热解署。 原料:苦瓜100克,芥兰50克,天鹅蛋150克,基围虾仁50克,海螺150克,海肠50克...
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望子成龙
亮点:将鱼杂做成西式糕点。 主料:鱼籽500克,鱼泡200克(可用各种鱼类的鱼籽和鱼杂)。 配料:湖南剁辣椒50克,...
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怪味鸭片(冷盆)
原料:瘦型鸭1只(约1500 g),马乃司50 g,番茄沙司50 g,芝麻酱100 g,花椒面5 g,辣酱油25 ml,...
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肠中脆(凉菜)
亮点:采用卤制的方法,让雁脆外皮变软,内部依然保持脆感。原料:雁脆250克。卤水料:高汤500克,党参片30克,枸杞8克...
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三丝拉皮
原料:凉粉皮300 g,熟肉丝75 g,胡萝卜、小黄瓜各37.5 g,黑芝麻少许,花生油1大匙(15 g)。 酱汁:芝...
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柠汁炝蛏子(凉菜)
原料:新鲜蛏子300克,青柠檬1只,干话梅10克。 调料:米醋300克,白砂糖100克,老抽5克,味精3克,姜末10克...
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翡翠双豆泥( 冷菜)
原料:蚕豆1 000 g,豌豆500 g,枸杞子2 g,素鲜汤50 g。 调料:精盐10 g,素易鲜3 g,砂糖2 g...
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碧绿松仁卷(冷菜)
原料:厚百叶1 张,野芥菜150 g,马兰头150 g,松仁5 g。 调料:精盐5 g,砂糖1 g,素易鲜2 g,香油...
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麻辣肉干
市场上有一种食品小吃“麻辣鱼干”,很受儿童及青年男女欢迎,笔者品尝过,口感麻、辣、甜、干香,尽管吃不出鱼的味道,但我受此...
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豉汁浸香螺
原料:活香螺350 g,味精2 g,冰糖10 g,老抽10 g,美极鲜15 g,胡椒粉1 g,香叶3张,干辣椒3只,蒜头...
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柠汁蛤蜊
原料:活蛤蜊600 g,鲜柠檬1只,盐1 g,鸡精2 g,白糖5 g。 制法:1 蛤蜊用淡盐水浸养12小时,洗净,入沸...
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龙眼芦荟
原料鲜芦荟400 g,鲜龙眼100 g,青提100 g,红糖水50 g,樱桃1只,白糖50 g,鲜柠檬1只。 制法:1...
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香辣牛蒡
原料:牛蒡400 g,炒熟白芝麻5 g,精盐1 g,鸡精2 g,美极鲜10 g,香菇3 g,白糖5 g,豉椒酱10 g,...
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翡翠水晶
原料:嫩苦瓜1根(约200 g),优质海蜇头200 g,精盐1 g,鸡精2 g,美极鲜25 g,色拉油10 g。 制法...
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海鲜沙拉
原料:北极贝3只,海虾仁、蛤蜊肉、鲜带子、水发海参、胡萝卜、芦笋各25 g,生菜叶3张,沙辣酱200 g,精盐2 g,鸡...
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三丝醉糟鸡
原料:母鸡1 500 g,海蜇皮250 g,红白萝卜各100 g,红糟75 g,味精适量,五香粉1 g,绍酒125 g,...
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冰镇甲鱼
原料:小甲鱼2只(重约700克)。 调料:白卤水1千克,美极鲜酱油30克。 制作:1、小甲鱼宰杀治净,入沸水中用大火汆2...
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生拌鲤鱼
原料:水库中的鲜活鲤鱼取肉400克,甘蓝150克.黄瓜100克,土豆丝150克。 调料:盐10克,味精20克,白糖15...
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