查阅菜谱内容

菜谱索引

龙眼芦荟

原料
鲜芦荟400 g，鲜龙眼100 g，青提100 g，红糖水50 g，樱桃1只，白糖50 g，鲜柠檬1只。
　　
制法：1　芦荟洗净，切6 cm段，批去外皮，切大丁，加白糖、鲜柠檬汁腌渍5分钟。龙眼去壳，核切两半，与芦荟丁拌匀装碟。3青提切两半去皮、核，围边，中间放红樱桃点缀。
　　
特点：晶莹透亮，甜酸清香，口感滑嫩，美容养颜。
　　
操作要领：芦荟含水量较多，腌渍时间不宜过长。
　　
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

秘制香辣红油配方正宗四川红油制作工艺完整做法视频详解

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉火锅鸡视频教程

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频培训教程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教程

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

湘式葱油鸡（附特色汁、葱油料配方及制法）

湘式葱油鸡（附特色汁、葱油料配..

姑苏河鲫鱼（上海美林阁餐饮有限公司特色凉菜）

姑苏河鲫鱼（上海美林阁餐饮有限..

（北京信爵明苑会所私房菜品）老北京养汤白菜（另附特制养汤汁料配方）

（北京信爵明苑会所私房菜品）老..

绿茶东星斑两吃（附特制绿茶糊配方制法）

绿茶东星斑两吃（附特制绿茶糊配..

葡汁奶酪锔金瓜（青岛勇丽餐饮经营管理有限公司创新菜品）

葡汁奶酪锔金瓜（青岛勇丽餐饮经..

金钱串串香（川菜“串串香”改良版）

金钱串串香（川菜“串串香”改良..

傻妹包子（附骨头汤熬制、香料汁煮制、红薯粉条涨发工艺）

傻妹包子（附骨头汤熬制、香料汁..

醇香排骨（无锡鹅湖迎宾楼特色菜品）

醇香排骨（无锡鹅湖迎宾楼特色菜..

盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）

盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制..

茶皇猪手（珠海叠石酒家招牌菜品）

茶皇猪手（珠海叠石酒家招牌菜品..

（澳门豆捞）百姓豆捞火锅（基础锅底配制、火锅蘸料、肉滑制做核心技术）

（澳门豆捞）百姓豆捞火锅（基础..

（新派刺参作品系列）葱香松茸扣关东参（附秘制海参汁配方制作）

（新派刺参作品系列）葱香松茸扣..

（上海九储堂会所创意融合新加坡菜品）辣椒大虾配雪茄馒头（另附上海翠庭轩酒店新加坡辣椒蟹制法）

（上海九储堂会所创意融合新加坡..

粥底火锅详细配方

粥底火锅详细配方

（潍坊市鸢飞大酒店特色凉菜）爽口鸡（附爽口汁配方）

（潍坊市鸢飞大酒店特色凉菜）爽..

进入旺菜秘籍