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炊石榴鸡
配料: 鸡胸肉 175克 虾仁 100克 鸡皮 300克 猪肥肉 25克 熟冬笋 100克 芹菜梗 6克 ...
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蚝仔烙
蚝仔、鸡蛋都是补充体力的食品,味道融合既鲜甜,又容易入口。主材料:珍珠蚝、番薯粉、鸡蛋、葱、盐、胡椒等做法:1、蚝仔用水...
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“干蒸牛肉”的秘笈
“干蒸牛肉”是广东传统名菜。其脆而有弹性,美味、爽口,食后令人齿颊留香。它制作有秘笈: 1.“干蒸牛肉”要...
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“生炒排骨”的要诀
生炒排骨与咕噜肉是姐妹菜式,是糖醋菜肴中佼佼者,它香、甜、酸齐全,具有独特风味。 1.排骨有腩排与赤排之分...
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豉蚝焖狗排
原料:鲜狗排1 000 g,上等豆豉50 g,蚝油50 g,干红辣椒、泡辣椒各10 g,葱段、姜片、花椒、大料、蒜片、精...
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咕噜肉
原料:猪夹心肉250 g,青、红椒片5 g,糖醋180 g,虾片6片,葱白、蒜茸各2 g,精盐、味精、干生粉、...
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正宗太爷鸡
原料:清远肥嫩光鸡1只(重约750~1 000 g),水仙茶叶100 g,花生油100 g,黄糖粉150 g,蜜糖少许。...
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脆炸鲜奶
原料:鲜奶500 g,澄粉200 g,白糖150 g,黄油100 g,脆浆500 g,食油750 g。 ...
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蒜尾锅渣
原料:蒜尾榨汁1杯,高汤6杯,玉米粉1杯,面粉1汤匙,生粉1汤匙。(调味料:胡椒粉1茶匙,酒1汤匙,盐1茶匙),鸡蛋6个...
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墨鱼丸
墨鱼丸 “墨鱼丸”原为潮州小吃,其制作精巧,风味独特,可以说爽、滑、脆齐全,为海鲜中的珍品,深受食家欢迎,已传...
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鲮鱼丸
鲮鱼丸 “鲮鱼丸”,又名鱼青丸,俗称鲮鱼球;嫩而脆,清爽可口,富有地方风味。 鲮鱼产于珠江三角洲,乃生活在...
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避风家常鸡冠
避风家常鸡冠 原料: 鸡冠300 g,玉兰片50 g,避风家常味料45 g,姜片5 g,葱段20 g,葱花...
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避风陈皮豆腐丸
避风陈皮豆腐丸 原料: 豆腐200 g,避风陈皮酱50 g,精盐3 g,味精2 g,胡椒粉1 g,料酒、鲜...
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避风孜然鱼饼
避风孜然鱼饼 原料: 净鱼肉300 g,避风孜然调料80 g,鸡蛋3个,韭菜100 g,面粉250 g,色...
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避风飘香味卤肚
避风飘香味卤肚 原料: 卤猪肚750 g,姜葱各50 g,料酒50 g,香叶,桂皮,花椒各少许,避风飘香味...
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港式及沪式海派“盐焗鸡”
盐焗鸡是声誉中外的广东东江地区传统风味名馔。此菜主要巧妙在于制作独特:是将整只肥嫩光母鸡入沸水锅浸烫,去净血污,使鸡皮紧...
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河鳗紫菜卷
河鳗紫菜卷 菜系:香港菜 原料:河鳗750 g,紫菜5张,鸡蛋3个,上葱5根,姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、...
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糯米紫菜卷
糯米紫菜卷 菜系:香港菜 原料:水,即食紫菜2张,冬菇6只,蒸熟、切粒、芹菜粒4汤匙,熟甘笋粒4汤匙,糯米...
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百花紫菜卷
百花紫菜卷 菜系:广东菜 原料:虾仁10只,紫菜1块,青瓜(黄瓜)1条,咸蛋黄2个,(调味:盐1/4茶匙,...
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牛排紫菜卷
菜系:粤港饭食 原料:烤紫菜6片,适量米饭(1个约用160~250 g),炸肉排1片,调料A(豆酱25 g...
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