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烧白桃
烧白桃〔主料辅料〕青鱼面颊10块……500克熟猪油…………60克白糖……………13克笋肉……………25克味精…………1....
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逍遥鸡
逍遥鸡〔主料辅料〕柴母鸡1只…150克山奈……………5克麦芽糖…………10克味精……………2克绍酒……………25克草果…...
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红烧肚裆
红烧肚裆〔主料辅料〕青鱼肚裆……300克白糖……………20克绍酒……………15克葱段……………1克青蒜丝…………1克味精...
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蜜汁塘鳢
蜜汁塘鳢〔主料辅料〕活塘鳢………750克酱油……………25克嫩姜丝…………20克白糖……………35克葱未……………2克芝...
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天下第一鲜
天下第一鲜〔主料辅料〕文蛤肉………250克葱花……………5克姜未……………5克黄酒……………15克精盐……………5克生油...
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白雪黄鱼肚
白雪黄鱼肚〔主料辅料〕油发黄鱼肚………50克熟火腿末…………5克鸡蛋清……………3只葱结………………10克绍酒……………...
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青鱼煎糟
青鱼煎糟〔主料辅料〕青鱼中段……500克酱油……………20克笋片……………25克精盐……………15克水发香菇片……10克...
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凤吞花菇
凤吞花菇〔主料辅料〕活母鸡1只…1500克绍酒……………15克花菇……………75克葱结……………10克熟火腿…………50...
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生烧草鱼豆腐
生烧草鱼豆腐〔主料辅料〕草鱼中段……250克绍酒……………10克嫩豆腐………250克酱油……………60克青菜帮…………5...
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裹炸异香肉
裹炸异香肉〔主料辅料〕猪肋条肉………300克精盐………………10克绍酒………………25克桂皮………………3克八角…………...
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油炸烤子鱼
油炸烤子鱼〔主料辅料〕雌性凤尾鱼…1000克葱结……………10克姜片……………l克绍酒……………50克小茴香…………1克...
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肉丝黄豆沥
肉丝黄豆沥〔主料辅料〕烧酥黄豆……200克肉清汤………500克猪肉丝…………75克酱油……………15克精盐……………2克...
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五味鸡腿
五味鸡腿〔主料辅料〕嫩光鸡腿………10只姜片…………2.5克土豆…………200克元葱细未………50克绍酒……………25克...
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炒蟹黄油
炒蟹黄油〔主料辅料〕蟹黄…………100克蟹油…………l00克绍酒……………15克酱油……………10克白糖……………5克味...
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鸡火干丝
鸡火干丝〔主料辅料〕豆腐干………400克味精…………1.5克熟鸡丝…………50克绍酒……………10克熟火腿丝………25克...
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糟钵头
糟钵头〔主料辅料〕猪肺……………75克青蒜段…………25克猪肚…………100克精盐……………10克猪肝…………l00克白...
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火夹鳜鱼
火夹鳜鱼〔主料辅料〕活鳜鱼1条……750克绍酒……………10克熟火腿…………50克精盐…………3.5克熟笋肉…………50...
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干烧四宝
干烧四宝〔主料辅料〕净冬笋…………50克水发冬菇………50克干淀粉…………25克熟鸡肉…………50克麻油……………10克...
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什锦暖锅
什锦暖锅〔主料辅料〕熟白鸭………100克大白菜…………75克鸭腕…………l00克豆腐皮…………6张熟猪肚………100克鸡...
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龙园豆腐
龙园豆腐〔主料辅料〕嫩豆腐………400克鸡清汤………300克上浆虾仁………30克精盐……………5克干贝……………25克湿...
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