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渔家风情(山东省威海市海关总署培训基地胶东农家风味菜品)
介绍:一年四季在店内旺销的“渔家风情”是一道很有农家风味的菜。炸刀鱼、炒虾酱、玉米饼子,历来受到食客喜欢,董师傅干脆把这...
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金色年华(天津百饺园酒店创意改良鲁菜系列)
设计思路:金瓜属于价格比较大众的原料,如果将它以家常菜的方法烹制,不仅落入俗套,售价也很难提上来,我们将其切成麻将块,略...
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京酱苦菊(天津百饺园酒店创意改良鲁菜系列)
旺菜动态:为了迎合人们不断变化的口味需求和视觉需求,百饺园新近将一批经典老鲁菜进行了改良,使得成菜颜色变浅了,装盘西式了...
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杏仁雪蛤红豆沙(济南银座泉城大酒店上膳坊冬季滋补煲菜)
介绍:冬季来临,到了食客进补的季节。济南银座泉城大酒店上膳坊厨师长刘新师傅制作了四款滋补煲菜,制作简单、功效突出,点击率...
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益气养胃龙骨汤(济南银座泉城大酒店上膳坊冬季滋补煲菜)
功效:此款汤品在上膳坊的点击率非常高,除了排骨、玉米、黄豆芽这样的食材外,还加入了天麻、党参、麦冬这样的药材,它们具有补...
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清汤珍菌煲牛尾(济南银座泉城大酒店上膳坊冬季滋补煲菜)
功效:牛尾具有补中益气、健脾益胃的作用,菌类具有增强免疫、抗辐射的作用,这几种食材搭配起来,养生功效倍增。介绍:冬季来临...
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一品海珍煲(济南银座泉城大酒店上膳坊冬季滋补煲菜)
功效:此菜为按位制作出售,所选食材均为典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,具有提高免疫力,增强抵抗疾病的能力,非常适合秋...
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XO酱爆翡翠鲍片(山东青岛圆中方餐饮公司创意宴席菜品)
亮点:鲜鲍切片后直接用XO酱炒入味,味型新颖,搭配碧绿的卷心菜叶点缀颜色,每位一只装盘上桌,提高了菜品的档次。菜品制作:...
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海胆灌汤包(山东烟台中心大酒店养马岛店创意风味面点)
菜品制作:王邵勇,崔伯成大师弟子,现任山东烟台中心大酒店养马岛店行政总厨。特点:这款“用吸管喝的包子”是王邵勇总厨店里的...
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福庆有余(山东济南泰赢国际大酒店特色风味菜品)
菜品制作:黄斌,国家高级烹调师,现任济南泰赢国际大酒店行政总厨。梁文军:作者把胶东小炒进行了包装,成菜整齐利落,再用西米...
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小城美极牛肋骨(山东济南小城故事连锁酒店堤口路店旺销特色菜)
旺销理由:出品鲜香微辣,肉质口感软嫩,能突显出牛肉的本味。旺菜动态:小城故事餐饮有限公司是一家以邓丽君文化为主题的时尚餐...
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脆爽螺花(山东济南小城故事连锁酒店旺销凉菜)
旺销理由:海螺片、木耳片、银耳片混合搭配,色彩悦目,口感脆爽,有效降低了成本,吃起来更实惠。++++++注意: 以上只为...
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久味香螺(东方美食创新旺销凉菜系列)
旺销理由:将捞拌香螺肉的制法改为用美极酸辣浸汁浸泡,吃起来滋味更足.++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片...
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玉脆螺片(东方美食创新旺销凉菜系列)
旺销理由:莴笋具有爽脆的口感又带少许芥末味;心里美萝卜甜中带有少许红酒味;螺肉具有微辣的口感,三种口味混合在一起,别有一...
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回味茄条(山东济南小城故事连锁酒店旺销凉菜)
旺销理由:茄子的价格非常低,具有奇特的茄香,本菜入口绵甜微酸,爽口。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片...
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灵芝煨牛扒(山东济南天禧舜和酒店旺销特色菜品)
旺销理由:将牛排经过自制的酱汤炖煮后,辅佐以牛排盐与芝麻盐,口味独特,酱香浓郁。++++++注意: 以上只为简要介绍,完...
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寿姜鸽(山东济南天禧舜和酒店旺销特色菜品)
旺销理由:此菜口味浓厚,风味朴实,姜香回味,是一道佐酒养生的美味佳肴。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图...
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沙锅红薯粉(山东济南天禧舜和酒店旺销特色菜品)
旺销理由:此菜口味香辣,粉丝筋道,有嚼劲,辣味十足。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文...
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白菜蒸鳗鱼(山东济南舜耕山庄南风阁鲁菜馆风味菜品)
创意由来:“白菜炖鲅鱼”是胶东地区的一道传统菜,酱香味,制法家常。我引进了此菜,将鲅鱼换成了自己腌制的鳗鱼,变“炖”为“...
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椒汁水晶牛柳(山东济南九月天酒店特色风味菜品)
亮点:牛柳做成透明状,入口弹牙、回口麻辣,口感独特。菜品制作:聂浩林,中国烹饪名师,现任山东济南九月天酒店行政总厨。制作...
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