查阅菜谱内容

菜谱索引

清汤珍菌煲牛尾（济南银座泉城大酒店上膳坊冬季滋补煲菜）

功效：
牛尾具有补中益气、健脾益胃的作用，菌类具有增强免疫、抗辐射的作用，这几种食材搭配起来，养生功效倍增。

介绍：
冬季来临，到了食客进补的季节。济南银座泉城大酒店上膳坊厨师长刘新师傅制作了四款滋补煲菜，制作简单、功效突出，点击率日趋提高。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐制作技术视频教程

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术视频教程

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制作高清视频教程

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做法视频教程

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（临沂小土屋大碗厨餐饮公司特色炒鸡系列）卜椒小抓鸡（附自制腌料、自制调味料、混合油配比）

（临沂小土屋大碗厨餐饮公司特色..

卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制作）

卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制..

红拌脆皮（附广西脆皮扣制作工艺）

红拌脆皮（附广西脆皮扣制作工艺..

（辽宁沈阳香蜜湖餐饮娱乐城旺销菜品）印尼蜇头炒春豆（附清炒快烹汁制法）

（辽宁沈阳香蜜湖餐饮娱乐城旺销..

锦绣江南拌双蔬（浙江湖州天煌大酒店创新凉菜）

锦绣江南拌双蔬（浙江湖州天煌大..

红烧老鹅（附香料配方）

红烧老鹅（附香料配方）

鲍鱼煲排骨（附自制鲍鱼浓汤配方制作）

鲍鱼煲排骨（附自制鲍鱼浓汤配方..

福州名吃---[肉燕皮]制作工艺

福州名吃---[肉燕皮]制作工..

（成都天府新区久宜祥酒店创意江湖菜系列）明炉桂鱼（附特制川式油卤水配方制作）

（成都天府新区久宜祥酒店创意江..

（浙江宁波竹林人家餐厅旺销招牌菜）竹林烤鸡（附袋装调料汁配方制法）

（浙江宁波竹林人家餐厅旺销招牌..

筋头巴脑锅专业验证版（附自制酱料、专用料油、卤肉酱汤配方）

筋头巴脑锅专业验证版（附自制酱..

特色王叫花鸡（芜湖特色王餐饮连锁企业招牌菜品）

特色王叫花鸡（芜湖特色王餐饮连..

铁板好味茄子（沈阳高德海鲜舫特色菜品）

铁板好味茄子（沈阳高德海鲜舫特..

蒙山风味炒鸡（另附秘制炒鸡料配方）

蒙山风味炒鸡（另附秘制炒鸡料配..

沂蒙大盆炒鸡（附花椒酱配制方法）

沂蒙大盆炒鸡（附花椒酱配制方法..

进入旺菜秘籍