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木桶猪手(长沙"锦绣红楼"金牌旺菜)
特点:豉香浓郁、入口软糯、营养丰富。菜品提供:贺卫军,湖南商学院烹饪专业研究生学历,国家特一级厨师。...
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口味牛蛙(长沙"锦绣红楼"金牌旺菜)
特点:鲜香脆爽、回味悠长。菜品提供:贺卫军,湖南商学院烹饪专业研究生学历,国家特一级厨师。...
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湘味牛肉(长沙"锦绣红楼"金牌旺菜)
特点:牛肉滑嫩、香气扑鼻。菜品提供:贺卫军,湖南商学院烹饪专业研究生学历,国家特一级厨师。...
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香味红焖鸡(长沙"锦绣红楼"金牌旺菜)
特点:鸡肉鲜滑,香辣味浓。菜品提供:贺卫军,湖南商学院烹饪专业研究生学历,国家特一级厨师。...
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吉祥老鸭煲(长沙"一路吉祥"特色菜品)
特点:汤浓味醇、鲜美无比。菜品提供:杨龙,28岁,湖南益阳人,从厨12年,湖南省烹饪协会会员,长沙市烹饪协会理事,高级中...
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金盏藏珍(济南"老坊酒店"有限公司特色菜品)
特点:香味浓郁,色泽美观。...
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古子紫阳鸡(苏州"川福楼"大酒店特色菜品)
特点:口味鲜香,容器新颖。...
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红酒河鳗(北京月坛宾馆特色菜品)
特点:色泽红亮,口味醇香。...
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吉祥庆有余(靖江双鱼酒楼特色菜品)
特点:口味多样,营养丰富。...
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苏堤春晓(杭州“皇觅楼”餐厅特色菜品)
特点:咸鲜适中,造型美观。菜品提供:杨 明 杭州人,从厨8年,曾在上海兰宝酒店任厨师长,现任皇觅楼行政总厨。...
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小白菜猪皮辣青虾(大连盛宴美食广场特色菜品)
特点:色泽美观,香辣鲜香。菜品提供:沈勇,27岁,毕业于大连二建技校烹饪系,国家三级烹调师,现任大连盛宴美食广场行政总厨...
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玉笔生花(大连盛宴美食广场特色菜品)
特点:海参软糯可口,营养丰富。菜品提供:沈勇,27岁,毕业于大连二建技校烹饪系,国家三级烹调师,现任大连盛宴美食广场行政...
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黄金卷拼香芋条(上海爱金华大酒店川沙店特色菜品)
特点:造型美观,口味咸甜,是粗料细作的好菜。创意:以往在制作咸蛋黄卷时,蛋黄卷经油炸后特别油腻,尤其是夏天,很少有人点这...
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双腊扣香米(上海"任家家宴"私房菜品)
特点:腊香味浓郁。创意:用荷叶包裹腊制品和香米,使做好的菜肴香味最大限度地得到保存。菜品提供:花惠丰:1959年出生,1...
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富贵肴肉(上海紫荆花大酒店特色凉菜)
特点:肉质细嫩,配上苦瓜清凉爽口。创意:苦瓜中酿入蛋黄是凉菜制作的一种常见方法,但是蛋黄易发干,而且客人也都吃腻了,所以...
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万喜八宝烟熏肠(上海紫荆花大酒店特色凉菜)
特点:熏香味浓郁,色彩美观。创意:灌肠菜是一道较为常见的凉菜,这道菜就是在灌肠菜的基础上,将制好的大肠用樟木屑熏制,这样...
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日映太极牛仔粒(上海成山宾馆特色菜品)
特点:荤素搭配,色彩搭配明亮,口感滑嫩。创意:这是道改良菜,原版是将做好的牛肉粒放在炸后的面包丁上,当牛肉粒的汤汁渗透到...
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珊瑚虾仁(成都“随园食坊”特色菜品)
特点:口味清爽,色泽清亮。菜品提供:王权,中式高级烹饪师,曾以一道“芙蓉八仙烩”荣获金厨奖;参与设计制作的“蜀珍宴”被评...
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秘制筒筒鳝(成都“随园食坊”特色菜品)
特点:鳝鱼肉质细腻,香辣爽口,蒜味浓郁。菜品提供:王权,中式高级烹饪师,曾以一道“芙蓉八仙烩”荣获金厨奖;参与设计制作的...
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越南酸辣鸡(常熟"香格里"大酒店特色菜品)
特点:酸辣适中,越式风味。菜品提供:苏志雄,燕子花苑,嘉定宾馆燕子酒家,利苑金阁行政总厨。另外,他还兼作浙江新荣记、常熟...
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