日映太极牛仔粒（上海成山宾馆特色菜品）
特点：L#yfzJl%|X?oaZ|J
荤素搭配，色彩搭配明亮，口感滑嫩。-yOWvm'Q$1
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创意：L9XB7\ _S~H 9o(
这是道改良菜,原版是将做好的牛肉粒放在炸后的面包丁上,当牛肉粒的汤汁渗透到面包丁中时,面包就会失去炸后的酥脆,所以在改良菜中用豆腐代替面包,一是避免原版菜肴的缺憾,二是起到了荤素搭配的作用。,c UB+$Bk DQuOj57
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菜品提供：fn&Bb=2~otf"o^
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张士龙：国家高级烹调师、中国烹饪协会会员、上海浦东烹饪协会常务理事，曾先后就职于上海新淮海娱乐城、皇朝大酒店、长宁海鲜广场等；2001年任上海桦立园大酒店厨师长；2003年至今任上海成山宾馆行政总厨。W4yB5Gz5D.%9My2n=
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